Волнистый кекс под шоколадным соусом "Невесомая нежность"

Какой же он воздушный! Ох, кулинары и кулинарочки, этот кекс нечто волшебное! Такой насыщенный шоколадно-кофейный вкус, и такой нежный привкус ванили переплетаются в "любовном" дуэте, скрепленным превосходнейшим соусом. Особое спасибо Лизе (Liza Oliver) - этот соус ее идея. Его я использую почти в каждом (!) своем рецепте, где готовое изделие требуется полить глазурью. Никакая глазурь не сравнится с этим соусом, поверьте, и спасибо Лизе за это. Кекс советую приготовить обязательно - эту божественную нежность стоит попробовать.

Яйца - 5 шт.;
Масло сливочное мягкое - 100 г;
Сахар - 230 г;
Сметана - 200 г;
Мука пшеничная - 250 г;
Сода - 1/3 ч. ложки;
Разрыхлитель - 1 ч. ложка;
Кофе - 2 ч. ложка (факультативно);
Какао - 2 ст. ложки;
Ваниль
___
Сливочное масло - 50 г;
Сахар - 4 ст. ложки;
Какао - 3 ст. ложки;
Сметана - 2 ст. ложки.

Масло комнатной температуры хорошенько взбить с сахаром.

В отлично взбитую сливочную массу вводим яйцо и тщательно взбиваем. Каждое следующее яйцо добавлять лишь после того, как предыдущее полностью разойдется.

Таким образом вводим все 5 яиц, и получаем гладкую массу.

Добавляем сметану, не взбиваем уже, просто хорошо перемешиваем.

Муку смешиваем с разрыхлителем, содой, солью и постепенно добавляем к основной массе.

Тесто довольно не густое. Его следует разделить на 2 равные части. В одну добавить ваниль, в другую - просеять какао и добавить кофе (при желании).

Форму смазываем маслом. Теперь в центр кладем 2 столовых ложки белого теста, сверху - черного и так до тех пор, пока оно все не закончится. Если у вас слишком густое тесто и оно не расползается - периодически встряхивайте немножечко форму и все равномерно распределится.

Как-то так. Выпекаем около 40 минут при 180*С.

Займемся соусом. Масло, сахар, какао и сметану смешать в кастрюльке и поставить ее на самый маленький огонь.

Проварить до уничтожение крупинок сахара. Сначала соус будет жидким...

...Но охладившись, он приобретет кремовую консистенцию и шикарный блеск.

Готовый остывший кекс покрываем соусом. У меня он бомбанул конкретно! Поднялся на славу, а какой он воздушный! Ойойой, это нечто изумительное! Этим кусочком хочу угостить Лизу и еще раз сказать спасибо! :-) А всем остальным жителям, а также посетителям нашего ЛЮБИМОГО сайта, советую обязательно приготовить этот кекс.