Пирог "Семейный" с тремя начинками

Очень уютный, семейный пирог с обильными начинками на все вкусы. Полностью оправдывает свое название.))))) Хорош тем, что можно отламывать кусочек с любой начинкой, какая вам больше нравится. Мой сынок предпочел маковую, мне по душе пришлась ореховая. Ну а мужу понравилась с курагой и изюмом. Вообщем, угодила всем! )))))

Тесто:
2 ч.л. сухих дрожжей
450 г муки
1/3 ч. л. соли
2 ст. л. сахара
65 г сливочного масла
0,5 ст. воды
0,5 ст. сливок
1 яйцо
растительное масло для смазывания
Начинка:
1) 1,5 стакана смеси кураги с изюмом
2) 1,5 ст. грецких орехов + 1 яйцо + 2. ст. л. сахара
3) 60 г мака + 40 г сахара + 70 мл. молока

Сначала приготовим тесто. Для этого масло растопить и охладить до теплого.

Смешать в миске сыпучие ингредиенты - мука, дрожжи, соль, сахар.

Слегка взбить яйцо, добавить воду и сливки. перемешать.

Соединить сыпучие и жидкие ингредиенты, добавить растопленное сливочное масло и замесить мягкое тесто.

Тесто хорошо вымешать, накрыть пленкой и поставить в теплое место для подъема.

Тем временем приготовить начинки. Изюм залить горячей водой (не кипятком) и оставить на несколько минут распариваться. Курагу промыть. Затем воду с изюма слить и обсушить вместе с курагой на бумажном полотенце. Курагу мелко нарезать. Если изюм крупный (как в моем случае), то нарезать и его.

Грецкие орехи помолоть в кухонном комбайне. Яйцо взбить с сахаром и добавить к орехам, перемешать.

В мак добавить сахар и молоко. Поставить на медленный огонь и уварить, чтобы жидкость полностью испарилась.

Когда тесто подойдет его нужно обмять и разделить на три равные части.

Каждую раскатать в прямоуголный пласт толщиной 3-5 мм. Смазать растительным маслом.

И равномерно расперделить начинку из кураги и изюма....

.......ореховую

.......маковую

Завернуть каждый пласт плотно в рулет и разрезать на 6 одинаковых кусочков.. Всего будет 18 кусочков с разными начинками.

Поставить их в смазанную маслом форму, чередуя разные начинки. У меня форма диаметром 29 см.

............

.............

Накрыть пленкой и оставить в теплом месте, чтобы пирог расстоялся.

Когда он увеличится в размере и заполнятся пространства между отдельными кусочками поставить пирог в духовку. Выпекать при 180 град. 35-45 минут.

Готовый пирог вынуть из духовки и немного охладить.

Пирог можно смазать сахарным сиропом для придания блеска и сладкого вкуса. Приятного аппетита!