Пирог-перевертыш с киви и кедровыми орешками
Пирог-перевертыш с киви и кедровыми орешками
Тесто:
70 г сливочного масла
1 небольшое яйцо
40 г сахара
щепотка соли
140 г муки
********************
2 крупных киви
80 г сахарной пудры
25 г сливочного масла
50 г кедровых орешков
____________________
Форма (сковорода) d = 19-21 см
Для теста яйцо взбиваем венчиком с сахаром, затем добавляем размягчённое масло и растираем.
Добавляем соль и муку. Вымешиваем тесто. Формируем из него шар, заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 30 минут.
Киви чистим от кожицы, нарезаем кружочками, достаточно толстыми.
В сухую сковороду или жаропрочную форму, в которой будем выпекать пирог, насыпаем сахарную пудру. Ставим на небольшой огонь и карамелизируем, растапливаем до золотистого цвета.
Когда карамель образуется, добавляем сливочное масло, мешаем до растворения и кладём кедровые орешки. Снимаем с огня и перемешиваем.
На карамель плотно друг к дружке распределяем кружочки киви.
На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто в круг, чтобы по диаметру оно было немного больше диаметра формы (сковороды). Накрываем тестом киви и немного подворачиваем края.
Ставим выпекаться в духовку, разогретую до 200С, на 20 минут. Сразу же (!) переворачиваем на блюдо. Я накрыла сковороду тарелкой и затем, придерживая с двух сторон двумя руками, перевернула. Аккуратно, всё горячее!
Можно нарезать тут же! Приятного аппетита!
Рецепты раздела "Выпечка"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
