Крестьянский клубничный пирог

Участник конкурса "Клубничный бум". И я решила не проходить мимо клубничной темы) этот пирог давно у меня был в листе ожидания, еще с прошлого года, и вот недавно я таки до него добралась) какой же он вкусный, мммм) гармоничный союз нот ванили, карамели - от коричневого сахара, лимона, сладости и аромата клубники) он получается сочный - ведь в нем столько клубники, с приятной запеченной корочкой сверху) всем рекомендую) хотелось бы отметить один момент по поводу рецепта: в оригинале на такое количество теста добавлялся 1 кг клубники и, как видно было по фото, у автора все получилось. Я так не пробовала - мне показалось, что это многовато, вдруг тесто не пропечется, и я ограничилась 0.5 кг. Результат мне понравился - клубники было не мало, а в самый раз, на мой взгляд. Хотя мне было бы интересно попробовать и 1 кг - посмотреть, как получается. Это я все к тому, что Вы можете клубники взять по желанию и побольше, например 500-700 г. За рецепт благодарю Катерину с одного из кулинарны сайтов) Буду рада, если и вы попробуете этот замечательный пирог)

200 г мягкого сливочного масла
200 г коричневого сахара (150 г в тесто и 50 г на посыпку)
4 яйца
100 г крахмала
200 г муки
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
тертая цедра половинки лимона
50 г кедровых орешков
500 г клубники (или побольше на Ваше усмотрение)

Взбиваем как следует (минут 5) сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и солью.

По одному добавляем яйца, взбивая после каждого, цедру лимона и 1 ст.л. крахмала.

Муку смешиваем с разрыхлителем и остальным крахмалом.

Просеиваем ее в масляно-яичную массу и замешиваем тесто.

Клубнику режем на 2 или 4 части в зависимости от размера.

В форму диаметром 28 см (у меня 26), смазанную маслом и присыпанную мукой или выстеленную бумаго для выпечки, перекладываем наше тесто.

Сверху распределяем клубнику. Посыпаем кедровыми орешками и коричневым сахаром. Выпекаем в духовке 150-175 гр (у меня 175) около часа. Если будет сильно зарумяниваться, то можно его накрыть фольгой. Тесто сильно поднимается и ягоды уходят в пирог.

Пирог остужаем и подаем, например со взбитыми сливками. Мы обошлись без них. Приятного аппетита)