Шоколадный кекс с инжиром и имбирем

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Муку перемешать с разрыхлителем и солью.

Предварительно размягченное сливочное масло соединить с сахаром и взбить миксером.

Не прекращая взбивать, добавить по одному яйца и взбить еще немного.

Влить молоко, всыпать муку с разрыхлителем и какао, взбить все миксером в однородную массу.

Инжир и цукаты из имбиря нарезать небольшими кусочками (немного измельченного имбиря оставить для украшения).

Добавить сухофрукты в тесто, все перемешать.

Разъемную форму смазать растительным маслом, выложить тесто, разровнять и посыпать оставшимися имбирными цукатами.

Выпекать кекс в разогретой духовке 35–45 минут.