Кексики с вишней

Это рецепт я нашла когда-то в одном из блогов чисто случайно. Теперь это любимый рецепт и что самое главное он универсален. Тесто получается нежным и легким. В такое тесто можно добавлять что угодно: сухофрукты, ягоды, фрукты, орехи, шоколад. Я часто делаю их с самыми разными кремами в серединке.
В общем хватит слов, переходим к рецепту)
nbsp;

Секрет этого теста в том, что количество ингредиентов зависит от веса яиц. Сейчас я предлагаю пропорции на 12 кексиков:
Яйца - 3 шт (у меня они весили 180 г, но у вас могут весить и больше)
Масло сливочное - 180 г
Сахар - 180 г
Мука - 180 г
Разрыхлитель - 1\4 ч.л.
Ванильная эссенция - 2 капли
Вишня (замороженная или свежая)

Вытаскиваем масло из холодильника, режем на мелкие кубики и оставляем нагреваться до комнатной температуры.

В это время разогреваем духовку до 180 градусов, подготавливаем форму для выпечки.

Взбиваем масло с сахаром до кремообразной массы.

Добавляем яйца по одному, с одним из них добавляем пару капель ванильной эссенции.

Просеиваем муку и перемешиваем до однородности.

Раскладываем тесто по формочкам, добавляем вишню в каждый кексик и выпекаем 20-25 минут до сухой спички.

Посыпаем сахарной пудрой , ждем пока кексики остынут и завариваем чай! Приятного аппетита)