Холодный суп из свеклы для спортсменов

В тарелке такого супа около 20 грамм протеина и много много витаминов из-за изобилия зелени и овощей. Я не добавляю соль при готовке, солю только непосредственно перед подачей (для уменьшения количества содержания содиума в порции). Желтки не использую, ибо в них много жира и холестерола (полезно употреблять не более 1 желтка в день).

Приятного аппетита!

Сварите свеклу (пока она не станет мягкой) и охладите. Также охладите воду в которой она варилась.

В кухонном комбайне (или на терке) натрите свеклу и огурцы.

Зелень (укроп, петрушку и зеленый лук) мелко измельчите ножом.

Все ингредиенты высыпьте в свекольный бульон. Добавьте лимонный сок и соль (по вкусу).

Отварите яйца. Отделите желтки от белков. Нарежьте белки кубиками.

При подаче добавьте обезжиренный греческий йогурт (с высоким содержанием протеина) и яичные белки.