Суп-пюре из цветной капусты со сливками и сыром

Кочан цветной капусты (у меня 800г очищенной)
1 луковица
1 морковь
2 средн. картофелины
100 мл сливок 10%
1 ст.л. сливочного масла
соль, перец по вкусу
50-100 г тертого твердого сыра

Капусту помыть, разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде примерно 15 минут. Затем откинуть в дуршлаг.

Лук нашинковать и обжарить в кастрюле с толстым дном на сливочном масле. Картофель и морковь очистить и нарезать кубиками.

Как лук станет прозрачным добавить картофель и морковь. Немного потушить.

Влить воду. Где-то полтора литра. И варить под крышкой до готовности овощей.

Добавить капусту, потушить все вместе пару минут. Пюрировать с помощью блендера.

Влить теплые сливки, посолить, поперчить и добавить тертый сыр. Дать закипеть и проварить еще несколько минут.

Подавать с гренками.