Чечевичная похлебка со свеклой и шпинатом

Чечевичные и фасолевые супы очень сытные и даже, я бы сказала, уютные, поэтому все их так любят. Вместо куриного бульона можно взять овощной, а вместо брынзы mdash; фету. Травки подойдут и сухие, но у свежих аромат намного деликатнее.

nbsp;

Красный лук и чеснок почистить и мелко порубить.

Разогреть в тяжелой кастрюле оливковое масло, выложить лук и чеснок, добавить лавровые листья и шалфей, все обжарить.

Свеклу почистить, при помощи терки нарезать тонкими пластинками, добавить в сковороду, все перемешать и немного обжарить.

Всыпать к овощам чечевицу, все перемешать.

Натереть на мелкой терке 1/2 ч. ложки лимонной цедры, добавить в сковороду и перемешать.

Залить все горячим бульоном и варить 20‒25 минут до готовности чечевицы.

Добавить в похлебку помидоры в собственном соку и шпинат, все посолить, поперчить, перемешать и немного прогреть, затем снять с огня.

Разлить похлебку в тарелки, сверху покрошить брынзу.