Тыквенный суп с морепродуктами

Пока разогревается духовка до 180°С, готовим смесь из оливкового масла и специй (базилик, тимьян).

Чистим овощи и режем тыкву и морковь на кусочки, помидоры пополам, чеснок зубчиками. Обмакиваем в масле со специями. Выкладываем на противень, предварительно постелив пергаментную бумагу.

Выпекаем овощи 15-20 минут при 180-200°С (все зависит от вашей духовки).

Запеченные овощи измельчаем в блендере, добавляем апельсиновый сок, имбирь, соль и перец по вкусу, перемешиваем еще раз.

Перелить в кастрюлю и добавить немного кипящей воды, затем на 3-5 минут оставить на медленном огне.

При подаче добавить креветки или морепродукты. По желанию украсить лепестками миндаля или тыквенными семечками. Приятного аппетита!