Густой суп с баклажанами и картофелем

Очень простой, но в тоже время сытный и вкусный суп, который у нас называют соусом. Я варила со свиной рулькой, но можно выбрать любое мясо, ребрышки, грудинку и др. У меня нет зеленого,свежего горошка,но если вы найдете таковой, вкус только выиграет,появится легкая сладковатость.

1 рулька (разрубить на части)
2-3 баклажана
1 кг картофеля
2-3 сладких перца
2 моркови
2 луковицы
2 ст.л. томатной пасты (можно заменить помидорами)
зелень петрушки и базилика
соль, перец, лавровый лист

Сварить до полу готовности рульку, добавить крупно нарезанный картофель. Если мелкий, можно добавить целиком. Варить на медленном огне,чтобы бульон немного покрывал картофель

Баклажаны порезать кольцами,посолить и оставить,чтобы вышла горечь.

Лук порезать полукольцами, морковь кольцами и пассеровать в небольшом количестве масла,до золотистого цвета.Затем добавить томатную пасту и выключить огонь.

Баклажаны промыть и обсушить полотенцем. Затем каждое колечко обмакиваем в муке и обжариваем в растительном масле,до золотистого цвета.

Все овощи выложить в бульон со сваренным картофелем, добавить порезанные перец и зелень. Посолить,поперчить и добавить лавровый лист. Варить 10 минут. Картофель в таком супе,должен быть немного разваренным и за счет муки,в которой обжаривались баклажаны, суп будет густым.

Это любимый суп моего брата. Когда он стал жить отдельно от родителей, узнавчто дома варят такой сытный и наваристый супчик, он ехал через весь город чтобы отведать его!!!!

Хочу ещё раз,поблагодарить Алевтину(Апрель), за прекрасные куриные ножки в барбекю соусе)))www.edimdoma.ru/retsepty/46020-kurinye-nozhki-v-sladkom-barbekyu-souse)))Очень вкусно,да ещё с пряными картофельными дольками,тоже от Алечки!!!!

Ещё хочу поблагодарить Вику(Ла Ванду),за рецептик икры из печеных овощей)))www.edimdoma.ru/retsepty/56004/ikra-iz-pechenyh-ovoschey)))Очень полезно и безумно вкусно!!!