Горячий шоколад

Я относилась к шоколаду достаточно равнодушно лет до 24, а потом мой муж привез меня в Париж и laquo;подсадилraquo; на настоящий шоколад. Он повел меня в свой любимый шоколадный бутик на Avenue George V, где каждая конфетка mdash; произведение искусства, а горячий шоколад просто не поддается описанию. С тех пор если я решаю, что пришло время laquo;шоколадного восторгаraquo;, то отправляюсь на поиски не конфеток, а горячего шоколада. Свои места у меня есть в Лондоне, Москве, Париже, Байоне, а этот рецепт mdash; из Барселоны!

Шоколад поломать на кусочки.

Половину молока влить в небольшую кастрюлю, добавить шоколад, поставить на огонь и, помешивая, дождаться, пока шоколад растопится.

В оставшемся молоке растворить крахмал и, интенсивно взбивая венчиком, влить в шоколад.

Добавить сахар. Помешивая, прогревать на маленьком огне еще 5 минут, пока смесь не загустеет.