Запеканка картофельная с мясом (Pâté chinois)

Такое странное название laquo;китайский паштетraquo; у обычной, быстроготовящейся, вкусной и сытной канадской запеканки. Как мне рассказывал мой профессор, laquo;китайскийraquo; mdash; потому что именно китайская рабочая сила строила в Канаде железную дорогу, и рабочих зачастую предпочитали кормить такой запеканкой mdash; и быстро, и гарнир с мясом.nbsp;А вот почему паштет...неизвестно ему было :)

В традиционной рецептуре есть еще прослойка кукурузы, но я не особо люблю, потому заменила на грибы.

Картофель почистить, отварить и сделать пюре с молоком. Поставить остывать, перейдя к начинке.

В растительном масле обжарить фарш, посолив-поперчив, до готовности.

Долить сливки, протушить буквально пару минут и снять с огня.

Грибы порезать и обжарить, до готовности.

В остывшее пюре вмешать три яйца.

Теперь в емкость для запеканки укладываем половину пюре (в оригинале нижний слой сразу мясной, но мне кажется, что между слоями пюре мясу уютнее).

Потом укладываем фарш, сверху грибы и зеленый лук. Укрываем оставшимся пюре, накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую духовку (180°C), на 30-40 минут, до готовности.

Снимаем фольгу, посыпаем тертым сыром и еще раз в духовку буквально на 5-10 минут, чтоб немного поджарилась корочка.

Приятного аппетита :)