Клафути

Клафути - французский десерт, похожий на запеканку. Классический клафути готовится с вишней или с черешней с косточкой, хотя для удобства кладут вишню без косточки, а то и вовсе заменяют ее другой ягодой, но тогда этот пирог принято называть флонярд.

Вишню или черешню сцедить от сока и смешать с половиной сахара и крахмалом. Сахара можно уменьшить, на половину, так как количество сахара для рецепта с вишней.

Взбить яйца с оставшимся сахаром и мукой.

Постепенно влить теплое молоко и сливки. Перемешиваем. Вливаем растопленное масло и еще раз перемешиваем. Вливаем в огнеупорную форму.

Выкладываем черешню или вишню.

Выпекаем в разогретой до 170-180 С духовке 50 минут.

Подаем сразу горячей. А остывшую при желании можно посыпать сахарной пудрой. Вкусно и так и так.