Запеченная тыква с оливками и фетой

Если не любите очень острое, семена из перца чили лучше убрать. Вместо тыквы можно использовать сладкий картофель.

Духовку предварительно разогреть до 220°С.

Тыкву почистить и нарезать кусочками.

Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

Перец чили нарезать длинными полосками.

Чеснок, фенхель, кориандр, щепотку черного перца и соли растереть в ступке, добавить перец чили и 1–2 ст. ложки оливкового масла, перемешать.

Выложить тыкву в форму для запекания и смазать острой заправкой.

Отправить в разогретую духовку на 20 минут.

Салатный микс выложить на блюдо, посолить, поперчить, разложить часть оливок, сверху покрошить половину феты и выложить запеченную тыкву.

Сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Украсить оставшимися оливками и фетой.