Кнедлик с лососем

Из интернета: Кнедлик mdash; отварное изделие из теста или картофеля. Кнедлики варятся в воде или на пару. Кнедлики могут быть с какой-либо начинкой или без начинки. Они формуются в шарики или батон.

Национальное блюдо чешской и словацкой кухни. Название происходит от немецкого слова laquo;knouml;delraquo; и закрепилось в чешском языке в начале XIX века.

Блюдо на каждый день, хорошая альтернатива мясу.

250 г вчерашней булки
1 лук
1 зубчик чеснока
200 г слабосоленого прикопченного лосося
20 г масла
200 мл молока
2 яйца
горсть маслин
соль, перец, мускатный орех
тимьян, укроп
масло для жарки

Булочку режем на кусочки.

Рыбку режем тоже на кусочки.

Лук и чеснок рубим мелко и доводим на разогретом масле до полупрозрачности.

Заливаем молоком и варим около 2 мин.

К булке добавляем тимьян.

Заливаем горячим молоком, добавляем яйца, соль, перец, мускатный орех, порезанные кружочками маслины...

и укроп, всё хорошенько перемешиваем и оставляем на 20 мин. настаиваться. Смесь должна вся пропитаться молоком, в случае чего, нужно добавить чуточку ещё, но не переборщить.

Настоявшуюся смесь выкладываем на пищевую плёнку, закручиваем края.

У меня получилось 2 батончика, т. к. не нашлось подходящей большой кастрюли.

Выкладываем в кастрюлю с большим количеством кипящей воды, огонь уменьшаем и варим 30 мин. Вода не должна сильно кипеть!!

За это время настругаем овощи, какие не принципиально. У меня морковка, огурец, красный лук, петрушка.

Вот так выглядят готовые кнедли. Я не удовлетворилась их 'бледным видом'

и немного подрумянила на сковороде с разогретым оливковым маслом.

Пока кнедлики принимали свой окончательный вид, я полила салат приправкой.

Готовый кнедлик порезала острым ножом на порции. За счёт такого щадящего метода приготовления, он получился очень нежным и сочным. Приятного аппетита!!