Яйца, запеченные в корзиночках фило с грибами

Грибы подойдут любые, даже замороженные, только предварительно разморозьте их. Яйца можно заменить сливками или творогом, растертым с зеленью и сыром.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Грибы нарезать пластинками.

Лук почистить и нарезать полукольцами.

Чеснок почистить и нарезать тонкими дольками.

Разогреть в сковороде оливковое масло и 1/4 ст. ложки сливочного масла, выложить лук, чеснок, грибы, слегка посолить, поперчить и обжарить.

Петрушку мелко порубить, добавить в сковороду с грибами и обжаривать все еще пару минут.

Оставшееся сливочное масло растопить в маленькой кастрюле.

Один лист фило смазать растопленным сливочным маслом с двух сторон и поместить его на несмазанный лист фило.

Разрезать листы на 6 квадратов и уложить каждый квадрат в небольшую форму для выпечки смазанной стороной вниз, так чтобы края теста свешивались.

Выложить в формы с тестом грибную начинку и разбить по одному яйцу.

Запекать яйца в разогретой духовке 10 минут, затем посолить и поперчить.