"Жаворонки" (на закваске)

22 марта (9 марта по старому, Юлианскому календарю) в день Сорока мучеников Севастийских Православная Церковь поминает погибших воинов и всех усопших родственников. А в нашей семье это еще и день памяти моего дедушки. Он прошел всю войну, дважды бежал из плена, в трудные послевоенные годы вырастил пятерых детей, воспитал 11 внуков (на данный момент внуки родили уже около 15ти правнуков) и дожил до 90 лет! Вечная память всем усопшим... Традиционная выпечка сегодня - "Жаворонки". Это вариант из теста на закваске. Если у Вас нет столько времени, то можно приготовить по этому запасному быстрому рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/38867

50-60 г хмелевой закваски
чуть больше 250 мл воды
400 г муки (+еще около 150 г)
1,5-2 ст.л. отрубей (у меня ржаные)
50 мл растительного масла
0,5 ч.л. соли
100 г сахара + 1 ч.л. сахара или меда
ванилин
Для украшения:
изюм

Тесто приготовить по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/33336 до 15 шага включительно.

Затем тесто разделить на 15-20 частей.

Каждую часть скатать в 'колбаску' длинной 15-20 см,

завязать узлом. Из верхнего конца сделать 'головку с клювом', из нижнего 'хвостик',сделав насечки с помощью тупой стороны ножа. Сделать 'глазки' из изюма. Оставить на 30-40 минут в теплом месте, накрыв полотенцем.

Выпекать при 220*С 20-25 минут до румяного цвета. Приятного аппетита!