(стакан = 250 мл.)
Вода - 1 ст.
Мука - 3 ст. (+ на подпыл).
Масло сливочное - 60 г.
Яйца - 2 шт.
Соль - 2 щепотки.
Сода - на кончике ножа.
Растительное масло для жарки.
Начинка - картофельное пюре.
В кастрюле доводим до кипения воду со сливочным маслом и солью.
В кипящую воду добавляем стакан муки и быстро перемешиваем, чтобы не было комочков.
Снимаем с огня и вбиваем по одному яйцу, тщательно перемешивая после каждого.
Постепенно вводим оставшуюся муку + соду, замешиваем тесто.
Тесто скатываем в шар и накрываем кастрюлькой, в которой замешивали и оставляем на 30 мин.
Делим тесто пополам, раскатываем колбаской и делим каждую на 10-12 кусочков, делаем шарики.
Каждый шарик раскатываем тонко, выкладываем начинку.
Защипываем края, как на варенике, затем ладошкой приплюснуть и скалкой легонько раскатать буквально по разу вдоль и в ширину.
Жарим на разогретом растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты: