Яблочный торт "Ханна"

Участник конкурса 'Кухни народов мира'. Франция славится не только своими изысканными блюдами из деликатесных продуктов, но и замечательной выпечкой... Хлеб и пироги во Франции пекут на любой вкус ndash; с разнообразными начинками, сладкие и простые. Во Франции сейчас очень модно готовить традиционные блюда дома самим, то есть не покупать различные полуфабрикаты, которых сейчас огромное количество на прилавках. Как-то стало круто говорить, что то или иное блюдо 'сделано дома' - fait maison - 'фэ мэзон'... Именно такой домашний торт я хочу предложить вам сегодня. По сути, это - пирог... Но в оригинальном рецепте его название звучит так - Французский яблочный торт Ханна. Как бы он не назывался, могу сказать одно - это очень вкусно))))))))))

3 крупных яблока
75 мл воды
85 г сахара
100 г очищенного миндаля (я брала лепестки)
100 г сливочного масла
130 г сахарной пудры
2 яйца
цедра половины лимона

Яблоки помыть и почистить.

Разрезать пополам и удалить сердцевину.

Налить в сотейник воду, добавить сахар и довести до кипения. Положить в сироп половинки яблок и сварить до мягкости. Не разваривать!!!

При помощи скалки измельчить миндальные лепестки в крошку.

Взбить масло с сахарной пудрой до пышности. Постепенно по одному ввести желтки, потом миндаль и цедру.

Отдельно взбить белки в устойчивую пену. Ввести в основную массу и хорошо перемешать. Не взбивать!

Форму для выпечки смазать сливочным маслом и посыпать миндальными лепестками.

Выложить яблоки срезом вниз.

Посыпать миндалем.

Аккуратно выложить тесто и равномерно распределить по форме.

Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Выпекать торт около 20 минут до румяной корочки.

По желанию украсить сахарной пудрой. Подавать горячим или теплым, можно сервировать взбитыми сливками.