Яблочный пирог с изюмом

Это вариации на тему яблочной шарлотки, туда добавлен изюм, цедра лимона, много растительного масла. Получается невероятно нежно, влажно и очень вкусно к чаю.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Изюм замочить в теплой воде на несколько минут, затем воду слить.

С лимона тонкими полосками снять цедру, выжать из него сок.

Яблоки, удалив сердцевину, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком.

Взбить в комбайне 150 г растительного масла с сахаром.

По одному ввести яйца и продолжать взбивать, пока масса не увеличится в объеме в два раза.

Муку просеять и порциями ввести в тесто, добавить щепотку соли и погашенную уксусом соду.

Добавить в тесто яблоки, изюм и цедру лимона. Все вымешать.

Форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить в нее тесто.

Выпекать пирог в разогретой духовке 30 минут, накрыв форму бумагой для выпечки, затем бумагу снять и выпекать еще 30 минут.