Тыквенный кекс с брусникой

Пряный кекс с приятной ягодной кислинкой! Готовится кекс очень просто, поэтому даже пошаговые фото не делала.nbsp;

Для тыквенного пюре тыкву либо запекаем в духовке, либо отвариваем, а потом пробиваем блендером. Я тыкву обычно запекаю, мне кажется так вкуснее, и не набирает воды как при отваривании.

Бруснику можно использовать свежую или замороженную, а можно заменить клюквой.

Взбиваем яйца с сахаром до плотной пены ( 7-10 минут).

Муку смешиваем с разрыхлителем и пряностями.

Ко взбитым яйцам добавляем тыквенное пюре, перемешиваем.

К тесту просеиваем мучную смесь, перемешиваем.

Добавляем растопленное и охлажденное сливочное масло, перемешиваем.

Добавляем бруснику, перемешиваем.

Переливаем тесто в форму. Выпекаем 50 минут при 180 градусах. Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой.