Сконы с белым шоколадом и вяленой вишней

Быстрая, можно сказать молниеносная выпечка на каждый день. Рецепт универсальный: сливки, молоко, ряженка или кефир, шоколад белый, черный или молочный, курага, чернослив, вишня или клюква mdash; все это вы можете выбрать на свой вкус и предпочтения! Кроме того, и жирность молочных продуктов можно подобрать под себя.nbsp;

Нежное, крохкое, почти песочное тесто, сдобренное сладостью белого шоколада и кислинкой вяленой вишни mdash; мой выбор. Я делала тесто на молоке 1,5% жирности, а если учесть, что тесто частично состоит из полезной гречишной и хрустящей кукурузной муки, то сконы легко можно отнести к laquo;здоровойraquo; категории выпечки. Угощайтесь!nbsp;

Смешать сухие ингредиенты. В отдельной миске смешать молоко с яйцом.

Холодное масло порезать на кусочки и соединить с мучной смесью. Можно воспользоваться блендером.

Я перетерла в крошку вручную. Все нужно делать быстро, пока масло не растаяло.

Влить молоко с яйцом.

Замесить тесто. В конце вмешать вишни и колотый шоколад.

На пергаменте распластать тесто в круг, прижимая ладошкой. Чтобы тесто не клеялось, чуть присыпать мукой.

Разрезать на 8 частей.

Смазать желтком, разведенным в молоке.

Выпекать в заранее разогретой до 200°С духовке около 20 — 25 минут. Охладить на решетке.

Вкусно подать сконы с молоком, да и к чашке горячего крепкого чая тоже.

Приятного!