"Солнце осени не греет... Все остыло...
Горький вкус исхоженных дорог...
А давай-ка, вместе, чтоб теплее было,
Испечем наш яблочно-банановый* пирог!
Запах яблок отогреет нежно души...
Успокоит сердце мятный чай...
Я прошу, в предверьи зимней стужи,
Миф о счастье ты не развенчай..." Приветствую вас, Друзья мои! С этого прекрасного стихотворения (* добавлено слово -банановый)) Наталии Журавлевой, я начинаю свой рецепт! Продолжаю вкусные игры с творожным тестом! Очень оно мне нравится, тесто после выпечки получается рыхлым, пористым с немного цитрусовым вкусом и выдерживает практически любую начинку. Также мне очень понравилось интересное сочетание банана и яблок. Бананы после выпечки становятся мягкими, но на разваливаются и не превращаются в кашу благодаря заливке, которая запекается тут же, и держит их форму. Про яблоки я уже молчу, думаю, что все любят вкус яблок в выпечку. А корица,снимет напряжение после рабочего дня,и своими чудесными свойствами, привнесет в пирог замечательную пряную нотку. Единственное, что муки может потребоваться немного больше, чем указанно в рецепте, сначала я брала 1.5 стакана, а потом уже добавляла по мере замешивания, и уже точно не помню, сколько в итоге вышло. Но думаю, у каждой хозяйки, своя рецептура, и хитрости, чтобы выпечка вышла, такой какой она должна быть:))Я сначала хотела назвать этот пирог-Тартом, но так как тесто для тартов исключительно песочное без добавления соли и сахара,подумала, пусть лучше будет Пирог, так ближе что-ли, я вообще, выросшая советским ребенком, люблю наши, так сказать, "советские" названия.
Для теста:
200 гр. творога.
100 гр. масло
2 яйца
100гр. сахара
Тертая цедра половинки лимона,
мука-400гр +-
***
Начинка:
Бананы- 2-3 шт.
яблоки-2 шт.
***
Для заливки:
молоко 7% жирности- 3-ст.л. (у меня в холодильнике было "Шадринское")
1 яйцо
корица для посыпки.
сметана-2 ст.л.
1 ст.л. муки
Смешиваем все ингредиенты для теста.
Замешиваем тесто, оно получается немного рыхлым.
Распределяем по форме. Наколоть вилкой, вообще думаю по идее, неплохо было бы его выдержать в холодильнике,но у меня как всегда не было времени. Поэтому я сразу использовала его по назначению без отступлений:)))
Очищенные и нарезанные дольками яблоки укладываем первым слоем
Поверх укладываем нарезанные кружочками бананы. Посыпаем корицей, а можно ее посыпать и поверх яблок.
Готовим нашу заливку, для этого смешиваем и хорошенько перемешиваем все ингредиенты для нее.
И заливаем поверх бананов.
Выпекаем наш пирог при температуре 180-190 гр. - 35 минут, возможно потребуется времени больше,все зависит от духовки, это ориентир,у меня ушло столько времени. Как только зарумянятся края теста, можно вынимать)) Приятного аппетита, Друзья мои!!!
А еще у меня осталось тесто из него я испекла печенье http://www.edimdoma.ru/recipes/32814
