Пирог с черносливом и карамелью

Это и пирог, и порционные пирожные, и даже торт!.. Не пренебрегайте специями! Они здесь очень уместны - особенно наличие перца делает его настолько теплым, уютным, домашним и душевным, что настоятельно рекомендую не убавлять его норму... Чернослива можно добавить чуть больше! И, конечно же, карамель!) Она делает восклицательный аккорд такому пряному вкусу... Попробуйте! А вдруг понравится как и мне! :)

1 ст. чернослива б/к
1 ст. сахара
3 яйца
1 ст. растительного масла
1,5 ст. муки
1 ч.л. соды
1 ч.л. мускатного ореха
1 ч.л. смеси белого и черного перцев
1 ч.л. молотой корицы
1 стакан пахты (кефира, ряженки)
1 ч.л. ванильного экстракта
****
Для Карамели :
1\2 ст. пахты (кефира, ряженки)
1 ст. сахара
1 ст.л. инвертного сиропа (кукурузного, или упустить)
30 г сливочного масла
1/2 ч.л. ванильного экстракта (или 1 пакетик ванилина)
*****
Форма 32х21 или круглая 25-26 см в диаметре
1 стакан - 240 мл

Разогреть духовку до 150 градусов! Чернослив отварить до мягкости и размять вилкой или пюрировать в блендере, оставив для стуктуры небольшие кусочки.

Смешать все сухие ингредиенты.

В другой чаше соединить до однородности венчиком яйца с сахаром и маслом.

Соедините с мучной смесью.

Добавить чернослив.

...и влить пахту и перемешать.

Форму выстелить бумагой, смазать слегка маслом и вылить тесто. Выпекать 35-40 минут.

КАРАМЕЛЬ, Смешать в сотейнике все ингредиенты и дать прокипеть до загустения и изменения цвета на янтарный или светло-коричневый. Главное, она должна оставаться текучей, но густой...

Дать немного остыть пирогу и залить карамелью поверхность. Охладить! Нарезать на пирожные или кусочки, если вы готовили в форме для торта.

Как видите, делается пирог уж слишком просто и быстро! Но поверьте, вас удивит вкус! Для выходного дня или неожиданного прихода гостей вы успеете приготовить его играючи, но порадует он вас не менее дорогостоящего торта :) Удачи!