Очень апельсиновые кексы

На улице похолодало и уже захотелось не сока и газировки, а горячего чая с чем-то ароматноапельсиновым) Уже по собственному опыту знаю, что кексы с моей любимой чуток мокрой мякотью, получаются, если использовать не сливочное масло, а подсолнечное, поэтому именно такой рецепт и искала) Кексы получились очень апельсиновые и безумно ароматные)

1. Апельсин крупный - 1 шт.;
2. Сахар - 3/4 стакана;
3. Подсолнечное масло - 1/4 стакана ;
4. 3 яйца;
5. Мука - 2 стакана;
6. Разрыхлитель теста - 1 чайная ложка;
7. Ванильный сахар - 1 чайная ложка

Снимаем цедру с одного апельсина ...

Выжимаем апельсиновый сок, добавляем туда масло, вбиваем яйца и перемешиваем...

Затем в нашу, уже ароматную смесь, добавляю сахар и апельсиновую цедру (я ее совсем немного порубила ножом, но не слишком мелко, она добавляет пикантности) и хорошенько перемешиваем...

К яично-апельсиновой смеси добавляем ванильный сахар и просеянную муку с разрыхлителем - перемешиваем...

У меня силиконовые формочки, поэтому я их просто смочила водой и разложила тесто... И отправила в разогретую духовку минут на 20.

А теперь бонус... У меня оставалось немного теста, а времени на вторую закладку совсем не осталось, поэтому остатки теста, я вылила в прямоугольную силиконовую форму , сверху тесто посыпала миндальными лепестками, кунжутными семечками и сахаром... Получилась такая хрустящая корочка.. И отправила в духовку к маленьким кексикам)

Через 20 минут у меня уже было 6 маленьких кексиков и один с хрустящей корочкой) Аромат был на всю квартиру) Приятного аппетита)))