Морковный праздничный пирог

К празднику я пекла радостный морковный сливочный пирог, на основе классической венской массы. Пробуйте, и пейте чай с удовольствием!

на 1 корж:
180 г сливочного масла
120 г сахара
4 яйца (обязательно комнатной температуры!)
разрыхлитель
ванилин
мука 2/3 стакана
морковь (1 крупная)

крем:
домашняя жирная сметана (сливки)
или маскарпоне
сахарная пудра по вкусу
ваниль

Подготовить ингредиенты. Маскарпоне, сливочное масло, яйца должны быть с утра оставлены в тепле,или с ночи. В общем они должны быть обязательно мягкой консистенции, комнатной температуры. Морковь заранее натереть на мелкой терке, можно добавить лимонную цедру, если детки любят.

Сливочное масло взбить с сахаром в пышную белую пену.

Ввести по одному яйца, взбить в пышную массу.

Ввести морковь, муку, разрыхлитель, перемешать.

Выложить тесто в форму, смазанную сливочным маслом и обсыпанную мукой. Разровнять.

Испечь корж в разогретой до 180С духовке, (30-35 мин.) до готовности. По аналогии испечь также второй корж. Если у вас форма маленькая(у меня 26 см Ø), и если гостей/детей будет не так много, то вам хватит и одного объема теста. + крем, и торт будет готов!