Миндальный хрустящий бисквит

Замечательный торт, который пекла на ДР старшего сына. Бисквит получается интересный и сочетается отлично с мороженым. По рецепту форма предлагается минимальная по диаметру 15 см. и торт получается высоким за счет мини размера формы. Я пошла своим путем, сделала на форму в 23 см и торт стал по размеру не высоким, но зато хватило всем ))) или можно увеличить кол-во продуктов для бисквита вдвое))) если печь в полном объеме Sponge Cake, то в него входят до 9-12 яиц. как делать миндаль рецепт тут: http://www.edimdoma.ru/retsepty/51589-mindal-hrustyaschiy http://www.edimdoma.ru/retsepty/51587-mindalnyy-hrustyaschiy-tort-morozhenoe

Для бисквита:
1/3 cтак. целого миндаля
1/3 cтак. крахмал кукурузный
1 стол.л. не солен. слив.масло
2 стол.л. мука для формы
3 больших яйца
1 ч.л. ванил.экстракт
1/2 cтак. сахара
щепотка соли

Разогреть духовку на 200 гр. Миндаль выложить на противень и поставить в духовку на 10 мин. После времени достанем и дадим полностью остыть.

Смешаем крахмал с миндалем и перемолем в крошку. Примерно 30 секунд.

Две одинаковые формы по размеру смажем маслом, вырежем бумагу для выпечки по размеру формы. Выложим в форму и смажем маслом, посыпаем мукой. Одну из форм желательно иметь высокую с бортиками (Springform pan).

Яйца разделим на белки и желтки в разные емкости.

Смешать желтки с ванил. экстрактом. Добавить 1/4 стак. сахара и прибавить скорость на высокую. Взбивать примерно 5 мин. взбитые желтки перелить в большую емкость, отставить в сторону, Помыть миксер.

В чистой посуде взбить белки на сред. скорости до мягких пиков. Добавить оставшийся сахар и взбивать еще 4 мин. до глянца.

Добавить в три приема белки в желтки, молотый миндаль и все осторожно перемешать.Тесто разделить на две формы и распределить лопаточкой.

Поставить в разогретую духовку на 180 гр. примерно на 25 мин.У меня раньше по времени вышло поскольку формы большие. Готовый кекс достать и прикрыть пластиком пищевым до использования. Продолжение следует в след.рецепте. Все как в оригинале.