"Ленивая банница" (пирог с брынзой)

Я сегодня провела выходной в хорошем nbsp;настроении, потому что с утра испекла очень удачный несладкий пирожок с заранее купленной брынзой...nbsp;Банница-слоёный болгарский пирог из пресного теста с различными овощными добавками на основе брынзы. Так как я люблю всё 'ленивое'и быстрое, nbsp;то этот вариант очень меня заинтересовал (и Вам советую!)nbsp;... Солнце 'било' в окна, поэтому наконец мне удалось передать nbsp;чудесную чуть влажную структуру сырного теста))) Я добавила томаты, но можно и nbsp;лук порей nbsp;или другую зелень...

200-250 г брынзы
250-300 мл кефира
4 яйца
0,5 ч.л. соды
250 г муки
50 г сливочного масла
помидор по желанию
форма 24 см

Продукты...

Брынзу обсушить, если она в рассоле...

Натереть на крупной тёрке.

Кефир вливаем в шейкер, туда же вбиваем яйца.

Добавляем соду. Взбиваем весь состав.

Переливаем в большую ёмкость, высыпаем всю брынзу.

Всыпаем муку. У меня было 300 мл кефира, поэтому муки взяло тесто 2,5 стакана. Если брать меньше кефира, то может и муки понадобится меньше (2 стакана).

Перемешиваем.

Вот такое полужидкое тесто должно получиться. Как густая сметана.

Это мне показалось мало и решила, что немного томатов не помешает))) Только без сока,одна мякоть!

Мелко порубить...

Перемешать с тестом.

Повторяюсь, вместо помидор можно добавить другие овощи или зелень.

Смазываем керамическую форму и присыпаем панировочными сухарями.

Выливаем тесто в форму.

Часть теста я решила испечь в порционной формочке (11 см)...Тоже смазываем, посыпаем...

Остатки теста выливаем.

Отправляем в разогретую до 200* духовку на полчаса, маленькая быстрее будет готова!

В это время топим масло.

Которым в рецепте рекомендовали полить пирог.

Пирог в печке сильно поднимается, потом корочка осядет.

Обильно смазываем маслом.

Большой тоже готов и тоже смазываем маслом.

Ароматы просто очень сырные будут сопровождать весь процесс выпекания!!!

Но так хочется снять пробу)))

Вынимается отлично, режется тоже...Никаких проблем не возникло, всё как с обычным пирогом!

Вынимаем порционную банницу...

Разрезаем пополам...

Тебе половина... и мне половина...

Но вкуснее всего разламывать этот пирог руками)))

А в тёплом виде даже видны тянущиеся кусочки брынзы... Чем не счастье для кулинара?))) Кстати,отличная альтернатива пицце!!!

А подавала я не с кофе и не чаем..., а с домашним томатным соком!!! Ну ооочень вкусно!!!