Кулебяка с капустой и солеными грибами

Грибочки у нас уже отошли, разве только опята в лесу еще встречаются.nbsp;Но я успела насолить, насушить и наморозить.)))
Соленые грибы вкусны, конечно,nbsp;сами по себе,nbsp;но так же хороши в разного рода выпечке.

Моя бабаушка всегда пекла пирожки с солеными или жареными груздями. Как же это было вкусно!
Сегодня и я решила побаловать свою семью пирогом с капустой, солеными груздями и рыжиками. Кулебяка удалась на славу!nbsp;
По этому рецепту тестаnbsp;получается на две кулебяки, я уменьшила все в два разаnbsp;и nbsp;испекла одну. Количество ингредиентов для начинки привожу на один пирог.

nbsp;

Муку просеять в миску. Дрожжи смешать с мукой (используем дрожжи, которые сразу добавляют в муку).

Отдельно смешать сметану, яйца, соль, сахар и растительное масло.

В сметанно-яичную смесь всыпать муку и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Накрыть тесто салфеткой и оставить в теплом месте для подъема.

На сковороде разогреть половину сливочного и растительного масла, обжарить мелко нарубленный лук до прозрачности, затем добавить мелко нашинкованную свежую капусту и жарить минут 10, помешивая, до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. Остудить.

Соленые грибы, у меня грузди и рыжики, вымыть, дать стечь воде.

Нарезать небольшим кубиком и обжарить на смеси сливочного и растительного масла. Остудить.

Смешать капустную и грибную начинку.

Тесто раскатать в прямоугольный пласт, оно очень мягкое и податливое. По краю выложить начинку. На другом краю теста острым ножом сделать прорези, не доходя до края.

Свернуть плотным рулетом. Переложить на противень выстланный пекарской бумагой и смазанный растительным маслом. Смазать верх рулета водой и оставить на некоторое время для расстойки. Поставить кулебяку в разогретую до 180 град. духовку на 20-25 минут. Выпекать до румяной корочки.

Вот такая получилась желтенькая, румяная кулебяка!

Подавать к чаю. Очень вкусно! Приятного аппетита!