"Кучерявые" кексы с финиками для Риммы

Финики полезные очень...,но много не съешь,сильно сладкие! Вот решила "спрятать" их в кексы...,да кексы не простые,а с шапочкой из овсяных хлопьев с корицей! Рецепт из местного кулинарного журнала,привлёк моё внимание именно своей "кучерявостью"))) Взаимозаменять в начинке можно любые фрукты-сухофрукты...Так как финики сладкие,уменьшила количество сахара вдвое (в оригинале-200). Опять же можно взять на пикник вместе с предыдущими закусками))

1 яйцо
200 г муки
130 мл кефира
1 ч.л. соды
100 г сахара
1 ч.л. ванили
2 ст.л. растит.масла
горсть фиников-100 г
2 яблочка
для верха:
50 г хлопьев
1 ст.л. муки (20 г)
2 ст.л. сахара
2 ч.л. корицы
50 г слив. масла

Продукты...

В муку с содой влить кефир...

Добавить пару ложек растительного масла...

Сахар с ванилью...

Вбиваем единственное яйцо!

Всё хорошо перемешать,чтобы заработала сода.

Большую горсть фиников нарезать помельче...

Высыпать в тесто...

Ещё у меня были уже маловитаминные яблочки,но для выпечки в самый раз!

Тоже измельчаем яблоки и отправляем вслед за финиками))

Раскладываем тесто по силиконовым формочкам на две трети от высоты...

Продукты для верхушки...

Овсяные хлопья лучше взять от каши-'минутки',мелкие.

Корица здесь доминирует! Перемешиваем ароматную сухую смесь...

Добавляем мягкое сливочное масло...

И начинаем рукой (так удобнее!) перетирать масло с крошкой!

Наносим масляную крошку прямо на тесто в каждую ячейку. Выпекаем при 180*.

Пока печётся первая партия,подготавливаем следующие формочки...

И сверху снова остальную крошку!

Через 25 минут вынимаем красавцев!

А ещё вскоре готовы и такие!!!

'Шапочка' на кексах получилась роскошная,хрустящая и очень дополняла простой состав теста! Жаль,её было маловато,...я бы посоветовала увеличить состав крошки,повысить,так сказать,'кучерявость' наших кексиков!!!

Присоединяйтесь к чаепитию,кто любит мягкие фруктовые кексы с хрустящей верхушечкой!!! Они очень вкусные и совсем не приторные!!!