Хрустящее печенье с шоколадной крошкой

1 ст. шоколадной крошки(именно крошки а не тёртого шоколада.сейчас в продаже можно найти такую спец.крошку для добавки в кексы, печенья и т.д., они зачастую в виде конусов размером не больше 5мм.)
1/2 ч.л. растворимого кофе экспрессо(этот компонено можно исключить, он не особо важен.Не всегда деткам нравиться вкус кофе)
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 большое яйцо(не менее 60-65гр.) или 2 средненьких
1 пакетик ванили
1+3/4ст. муки
125г сливочного масла комнатной тем-ры
1 ст. коричневого сахара(в данном рецепте очень важно наличие коричневого сахара- он и даёт тон вкуса)
3ст.л. белого сахара