Кекс

Очень нежный!

Рецепт этого кексика я нашла где-то на просторах интернета, немного его усовершенствовав хочу поделиться им здесь. Кекс получился очень нежный и воздушный, а весь секрет нежности кроется в приготовлении теста. Вкус просто изЮмительный!

Масло и яйца нам нужны комнатной температуры, достанем их из холодильника заранее. Масло перекладываем в миску в которой будем готовить тесто и начинаем взбивать. Взбиваем до тех пор пока оно не побелеет. Изюм зальем тепленькой водичкой.

Добавим весь сахар и ванильный сахар, продолжаем взбивать еще минут 10, наша масса станет похожи на масляный крем.

Яйца разбиваем в отдельную миску и слегка взбиваем вилкой. Будем вливать яйца в нашу масляную смесь по 1 столовой ложке продолжая взбивать. Процесс вливания яиц займет минут 20 , нужно это для того что бы весь сахар растворился и наша масляно-сахарно-яичная смесь стала нежной, однородной и блестящей.

Муку, крахмал, разрыхлитель просеять вместе 2-3 раза. Изюм просушить бумажным полотенцем. Всыпать нашу просеянную муку в масляную смесь и взбить еще 15 секунд. Всыпать изюм и аккуратно перемешать уже ложкой.

Я использовала большую силиконовую форму, если форма металлическая просто смазать ее маслом и заполнить тестом на половину, тесто должно хорошо подняться. У меня духовка просто огненная :( поэтому я разогреваю ее до 150 градусов и в хорошо разогретую духовку ставлю кекс на 35-40 минут. В оригинале рецепта 180 градусов на 50 минут. Все, наш кексик готов, даем ему остыть в форме, переворачиваем на блюдо, посыпаем пудрой и угощаемся!!!!