Кекс с куриной печенью

В начале октября у нас еще было очень тепло. Можно было купаться в море и отдыхать на природе. И вот приехав очень поздно с работы домой муж предложил поехать на природу! Естественно я его поддержала! Но была одна проблема в холодильнике собиралась мышь вешаться, т.к. я собиралась на следующий день на базар. Да там были кое какие продукты (ведь мышь еще не повесилась от голода). И вот на сайте поваренок, нашла рецепт кексов с печенью. Рецепт я немного изменила добавила кабачок и у меня получились очень вкусные кексы для пикника. Детки могли бегая их кушать. Ну вот что у меня получилось. Остальное необходимое мы докупили по дороге и отлично отдохнули.

кабачок - 250 г
печень куриная - 200 г
сыр твердый - 100 г
зелень (петрушки и укропа) - 50 г
морковь - 1 шт.
масло сливочное (для жарки) - 20 г
масло растительное - 100 мл
молоко - 125 мл
яйцо - 3 шт.
мука пшеничная - 150 г
разрыxлитель теста - 10 г
соль, перец, сахар - по вкусу

Трем кабачок, солим его и отставляем в сторону, чтобы кабачки сок лишний отдали.

Режем морковь и печень мелкими кубиками. Обжариваем морковь на сливочном масле до золотистого цвета. Добавляем куриную печень и обжариваем все вместе 5 минут, постоянно помешивая. Посолим и поперчим по вкусу, добавим 1 ч.л. сахара.

Натрём сыр на крупной тёрке. Зелень измельчим.

Яйца, растительное масло и разрыхлитель взобьём легонько. Добавим теплое молоко, тёртый сыр, сцеженный кабачок и перемешаем. Добавим просеянную муку и снова перемешаем.

К массе добавляем печень с морковкой и зелень, перемешиваем. Добавляем соль, перец и хорошо перемешиваем.

Формочки смазываем маслом, заполняем их на 2/3. И выпекаем в духовке минут 25 (до готовности). Даем остыть, вынимает из формы.

Приятного аппетита!