Кекс «Клюковка»

И опять по мотивам ЖЖ. Анют, спасибо за такой вкусный рецепт кекса. Я обожаю клюкву, за сезон делаю по несколько раз пироженые "Блондинка с клюквой" по рецепту ЮВ, только Юля использует вяленую, а я свежую клюкву. Этот кекс всем рекоммендую, он прост в приготовлении и очень вкусный.

4 ст л сливочного масла (растопить)
240 г муки
200 г сахара
2,5 ч л пекарского порошка
щепотка соли
1 крупное яйцо
3/4 чашки молока
200 г свежей клюквы
Чашка – 250 гр. стакан

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом и выстелите пергаментом форму для кексов

Взбейте яйцо с сахаром, добавьте растопленное сливочное масло и молоко.

Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно добавьте в масляную смесь, перемешайте, посолите.

Вымойте клюкву и откиньте на дуршлаг. Обсушите на полотенце, а затем слегка присыпьте клюкву мукой

Клюкву добавьте в тесто. Перемешайте очень аккуратно, перелейте тесто в форму и пеките примерно час и наблюдайте, чтобы деревянная палочка вышла сухой из теста.