Французское печенье "Бриллианты" (Diamants)

Прелестное французское печенье под названием "Diamants", что означает "бриллианты". Вообще-то, это супер-простой рецепт обычного песочного печенья с благоухающим шлейфом миндаля и ванили. Но благодаря "огранке" из сахарного песка, это печенье приобретают потрясающий и красивый вид.

100 г сливочного масла
50 г ванильной сахарной пудры (если пудра обычная можно добавить семена 1 стручка ванили или 1/2 чайной ложки ванильного экстракта)
щепотка соли
1 яичный желток
120 г муки
20 г молотого миндаля
~ 50 г обычного сахара
---------------------------------
Из двойной порции ингредиентов у меня получилось 16 штук.

Взбить масло и сахарную пудру.

Добавить соль, яичный желток и ваниль и еще раз все взбить.

Добавить муку и молотый миндаль.

Замесить тесто. Завернуть его под пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Когда вы будете готовы выпекать печенье, разогрейте духовку до 180°C.

Лист для выпечки застелить пергаментной бумагой.

Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности толщиной 2 см. Вырезать формочкой кружочки.

Обвалять края печенья в сахаре, слегка надавливая, чтобы сахара было побольше.

Выложить 'брилианты' на лист для выпечки.

Поставить в духовку на 12-15 минут до золотистого цвета.

Bonne appétit!