Булочки с корицей (на сыворотке)

Булочки только похожи на известные синнабоны, но у меня облегченный вариант с оливковым маслом в тесте, и немного топленого масла в прослойке, верх mdash; сливочная шапочка. Такой вот уютный подарочек для любимой половинки )))

Смешать дрожжи с мукой — так написано на моей пачке.

Всыпать сахар, соль.

Влить нехолодную воду или сыворотку, как у меня. Также оливковое масло.

Взбить яйцо.

И влить половину в тесто.

Смешать вначале ложкой или лопаткой.

Затем вымесить руками липкое тесто.

Накрыть и оставить на 1 — 1,5 часа.

Перенести на поверхность с мукой.

Раскатать в пласт. У меня заняло весь силиконовый коврик 30 см на 34 см.

Растопить сливочное масло и нанести на всю поверхность.

Посыпать сахаром с корицей по вкусу.

Свернуть в рулет. Тесто мягкое, хорошо растягивается.

Делим на порции.

Формы застелить пергаментом и выставить на расстоянии заготовки. Оставить на расстойку на 15 — 20 минут.

Смазать оставшимся взбитым яйцом.

Выпекать 20 — 25 минут при 180°С. Я пекла в двух одинаковых формах.

Пока пекутся, насыпать сухие сливки для взбивания в жирное молоко.

Взбить в пену.

Тут булочки еще не совсем остыли, так что лучше покрывать сливками остывшие.

Подаем к чаю или с молоком.

А вот разрез!

Они в меру сладкие, как мы любим. Кому мало сладкого, конфетка на заднем плане )))