Бисквитный пирог с медом и абрикосами

Яйцо куриное - 5 шт.
Масло сливочное - 150 г
Сахарная пудра - 4 ст.л.
Мед - 100 г
Мука - 250 г
Сок лимона - 3 ч.л.
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Абрикос - 450 г

Размягченное сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой, а затем добавляем желтки и еще раз взбиваем до однородности.

Просеиваем муку и разрыхлитель, добавляем сливочно-медовую массу и хорошенько перемешиваем.

Отдельно взбиваем белки с лимонным соком до устойчивых пиков и аккуратно соединяем с тестом.

Тесто выкладываем в форму,

абрикосы моем, просушиваем, делим на половинки, удаляем косточки, а затем выкладываем на тесто и немного прижимаем.

Выпекаем при температуре 180 гр. 40-45 минут.

Остывший пирог достаем из формы, можно по желанию посыпать сахарной пудрой.

Разрезаем пирог и приступаем к чаепитию!

Приятного аппетита!