Бисквит на сметане.

Вариант бисквита, по структуре немного похожего на кекс. Бисквит получается плотноватый, но в тоже время мягкий и нежный из-за сметаны. Хорошо дружит с сухофруктами, цукатами. Порция большая, на одну большую круглую форму 28 см или же на две прямоугольные формы для кекса или на одну прямоугольную форму для кекса и круглую форму 22 см.Такой бисквит может быть самодостаточным без добавок и крема. Но при желании его можно перемазать кремом или просто подать с взбитыми сливками или конфитюром.

6 яиц
200 гр. масла или маргарина
300 гр. сметаны
300 гр. сахара
400 гр. муки
1 п. (18 гр.) разрыхлителя
100 гр. сушеной клубники

Мягкое масло перетереть с сахаром.

Белки отделить от желтков. Желтки добавить к маслу.

Хорошо взбить.

Добавить сметану.

Белки взбить со щепоткой соли.

Добавить 1/3 белков к масляной-сметанной масе.

Добавить муку, в 2-3 приема.

Ввести оставшиеся белки.

Форму смазать маслом или застелить пергаментной бумагой.

Выложить тесто.

Если бисквит будет с добавкой сухофруктов, то ввести сухофрукты, у меня сушеная клубника.

Перемешать.

Выпекать 30-40 минут, при температуре 175-1280 градусов. Готовность проверить деревянной палочкой, она должна быть сухой.

Если вы готовили в виде кекса. можно порезать на кусочки и подать со взбитыми сливками или джемом.

Если в круглой форме, порезать на коржи, перемазать взбитой сметаной с сахаром. Украсить по желанию.

...