Апельсиновые маффины

Вместо муки грубого помола можно взять гречневую или ржаную.

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Всю муку перемешать с сахаром, содой, разрыхлителем и солью.

Цедру апельсина натереть на мелкой терке, выжать 3 ст. ложки апельсинового сока.

Апельсиновую цедру добавить к муке с сахаром.

Молоко соединить с яйцами, оливковым маслом, апельсиновым соком и взбить все миксером.

Добавить апельсиновый джем, перемешать.

Соединить молочную массу с мучной и вымешать тесто.

В формы для маффинов поместить бумажные вкладыши и разложить в них тесто, заполняя на 3/4 объема.

Выпекать маффины в разогретой духовке 20 минут.