Зразы "Фантазия"
Зразы "Фантазия"
Свинина постная-400гр.
Куриное филе-300гр.
Лук репчатый-1шт.
Чеснок-4зубчика.
Яйцо-2шт.
Паприка сладкая-1столовая ложка.
Сливки-2столовые ложки.
Мука-1столовая ложка.
Соль и молотый черный перец по вкусу.
Для начинки:
Сыр козий мягкий-100-150гр.
Зелень укропа и лука.
Для соуса:
Лук репчатый-1шт.
Помидоры-3-4шт.
Перец болгарский-4шт.(у меня замороженный с осени).
Кетчуп-2столовые ложки.
Лавровый листик,соль,перец и зелень.
Бульон или вода.
Приготовим фарш:мясо пропустить через мясорубку вместе с луковицей,добавить мелко нарезанный чеснок,сливки,желтки.
Белки взбить до появления пенки.Добавить к фаршу.
Добавить муку и паприку и хорошо вымешать фарш.Отправить его в холодильник.
Приготовим соус:лук нарезать мелким кубиком,помидоры натереть на терке.Спасеруем лук на растительном масле до прозрачности,добавим протертые помидоры и протушим на небольшом огне 15минут(что бы из помидор ушел сырой привкус),добавим 2 ложки кетчупа для яркости и аромата,и еще прогреем 3-4 минуты,выключить огонь.
Болгарский перец нарезать.
Для начинки:сыр натереть на крупной терке,зелень измельчить,перемешать.
Теперь начинаем формовать зразы:из фарша делаем лепешку,на середину выкладываем фарш и оформляем в виде продолговатого пирожка.
Берем огнеупорную форму и укладываем зразы.
К спасерованным луку и помидорам добавляем нарезанный перец,бульон или горячую воду,солим по вкусу,перчим и заливаем этим соусом зразы.Посыпаем зеленью(у меня свежая ушла на начинку и я добавила сушеную петрушку и укроп),кладем пару маленьких кусочков лаврового листика.закрываем крышкой и отправляем в духовку на 40минут температура 150-160градусов.(из остатков фарша и начинки я сделала для пробы несколько тефтелек и положила их сверху на соус и они тоже получились очень вкусные),
И у нас получается вот такое сочное блюдо,которое подойдет к любому гарниру.Приятного вам аппетита!
Рецепты раздела "Вторые блюда"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
