Запеченный омлет с беконом и шампиньонами

Светлую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами.

Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и слегка обжарить лук-порей.

Бекон порезать кусочками и добавить к порею, помешивая, обжаривать 1 минуту.

Картофель почистить и нарезать маленькими кубиками или натереть на крупной терке. Добавить к бекону с луком.

Грибы порезать тонкими пластинами, отправить к картофелю с беконом, посолить, поперчить и обжаривать все до готовности картофеля.

Сыр натереть на крупной терке.

Яйца с молоком взбить вилкой, посолить, поперчить.

Добавить большую часть сыра к яйцам, перемешать.

Вылить яично-сырную массу в сковороду, равномерно распределить и готовить на среднем огне.

Когда края омлета схватятся, посыпать его оставшимся сыром и отправить под разогретый гриль на 5 минут.

Кинзу мелко порубить и посыпать готовый омлет.