Цыплята на гриле с салатом из кукурузы, слив и баклажанов

Если боитесь чеснока, положите два-три зубчика. Что касается перца, то лучше добавлять свежемолотый mdash; черный или смесь нескольких видов перца, mdash; а вот чили добавлять не советую, мне кажется, он слишком сильный для нежного мяса цыплят. Баклажаны можно заменить цукини, но у цукини вкус нейтральный, а у баклажанов более яркий. Салат я не солю и не перчу, не сбрызгиваю лимоном, только оливковым маслом. Если кто-то захочет, может уже на столе добавить немного лимонного сока или уксуса, перчика и соли, но мне кажется, что копченый, дымный аромат гриля хорош и сам по себе!

Кукурузу предварительно отварить до готовности без добавления соли.

У каждой тушки цыпленка вырезать ножницами спинную кость.

Чеснок почистить и крупно нарезать.

Уложить цыплят в пластиковый контейнер, добавить тимьян, нарезанный чеснок, соль, свежемолотый перец, 5–6 ст. ложек оливкового масла, все перемешать и закрыть контейнер крышкой. Мариновать 30–40 минут.

Обжаривать цыплят на гриле с обеих сторон до появления хрустящей корочки.

Баклажаны нарезать толстыми кружками, обжарить с обеих сторон на гриле.

Отваренную кукурузу обжарить на гриле целиком, затем нарезать кружками.

Сливы, удалив косточки, нарезать небольшими дольками.

Выложить на большое блюдо баклажаны, кукурузу, сливы и листья салата, полить 3–4 ст. ложками оливкового масла и перемешать.

Разрезать цыплят пополам и выложить сверху на салат.