Свинина карри с фасолью
Свинина карри с фасолью
500 г свинины (лучше ребрышки)
1 средняя луковица
1 зубчик чеснока
1 стол.л. порошка карри
1 ч.л. сухой куркумы
300 г сухой фасоли
1/2 зеленого стручка чили
1 лавровый лист
2 стол.л. винного уксуса
300 мл бульона или воды
2 стол.л. томатного пюре
3 стол.л. растительного масла
Подогреть масло в большой огнеупорной форме и обжарить свинину, нарезанную средними кусочками, 10-15 мин. Вынуть на тарелку и отложить.
Обжарить лук, нарезанный мелким кубиком, и чеснок, мелко порубленный.
Затем добавить туда карри и куркуму.. Готовить 1-2 мин, затем вынуть на тарелку и отложить.
Положить в форму свинину, на неё выложить луковую смесь, а сверху высыпать фасоль (её желательно замочить на ночь).
Перчик чили очистить от семян и мелко нарезать, разложить поверх фасоли. Туда же положить лавровый лист.
Смешать уксус, бульон (воду), томатное пюре и вылить смесь на свинину и фасоль (вся фасоль должна быть покрыта соусом). Довести до кипения, убавить огонь и тушить на маленьком огне 2,5-3 часа (время зависит от размера и сорта фасоли). При необходимости доливать бульон (воду), чтобы фасоль всегда была покрыта соусом.
Рецепты раздела "Вторые блюда"
Вас могут также заинтересовать следующие рецепты:
