Нежнейшие запеченные телячьи медальоны в сливочно-горчичном соусе

Моя дочь ОЧЕНЬ любит отбивные. Но ведь их надо жарить... А мы усиленно боремся за здоровый образ жизни, и в питании в том числе. вот и попросила меня приготовить их без жарки. ну естественно я и придумала... ведь я же мама.... Друзья мои, попробуйте и вы! Получилось очень вкусно и нежно! лежит такое себе мяско в шубке и которое абсолютно не надо жевать. Отлично подойдет для детского питания.

250гр мяса ( филе телятины или свинины)
сливки 10% 250 мл
горчица зернистая 1ч.л.
мускатный орех 0,5ч.л.
черный молотый перец 0,5ч.л.
соль по вкусу
мука 2ст.л.
сыр пармезан 2ст.л.
1 яйцо
1ст.л. растительного масла

Мясо режем на порционные куски, толщиной 1см. отбиваем, солим, перчим, мускатим. Оставляем на полчаса. Если мясо среднего возраста, то сбрызгиваем лимончиком, если молодое, оставляем как есть, а... если старое, не используем вообще.

готовим панировку: 2ст.л муки смешиваем с 2-мя столовыми ложками тертого на мелкой терке пармезана. Это панировка №1. В мисочку разбиваем яйцо, добавляем 1ч.л. молока, хорошо перемешали венчиком - это №2. Хлеб подсушили в тостере или в духовке и пробили блендером до средних крошек -это №3

Делаем соус: 200мл сливок смешали с горчицей,добавили шепотку соли.

Духовку разогрели до 180гр. Форму смазали растительным маслом. мясо сбрызгиваем водичкой(чтобы панировка лучше приставала). Берем кусочек мяса обваливаем в панировке №1

В яйце

И в сухарях

Укладываем в форму и заливаем сливочным соусом.

Выпекаем 20 минут. а дальше я сделала так: яйцо, которое осталось от панировки, смешала с 50 мл сливок и добавила в мясо, (мы ведь барышни хозяйственные , у нас ничего не пропадет.....) оставила в духовке еще на 5 минут. А в результате получилась такая симпатичная, яично- сливочная перинка для наших отбивных!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!