Котлеты по-мексикански

2 красных острых перца чили
4 зеленых перца
1 крупная луковица
ДЛЯ СОУСА:
1кубик грибной МАГГИ
пучок базилика и мяты
перец крупного помола
2 луковицы
2 яблока
1 яйцо
250гр шампиньонов
200гр твердого сыра
600гр свиного фарша
5 томатов
1ст.лож сахара
200мл сухого красного вина
2ст.лож.порезанной свежей мяты