Рисовые шарики Аранчини (Arancini)

Хочу поделиться рецептом приготовления интересного итальянского блюда - рисовые шарики "Аранчини". Наряду с всевозможными пиццами, это простое в исполнении, но очень вкусное блюдо пользуется большой популярностью у итальянцев. Рисовые шарики обжариваются во фритюре, после чего они приобретают "румяный" оранжеватый окрас , поэтому они называются "апельсинчики" - аранчини. На сайте встречала различные рецепты приготовления этого блюда. Предлагаю вам свой, вернее римский вариант аранчини.

250 г. риса для ризотто
150г замороженного зеленого горошка
190г соуса SACLA Ragu Classico (томатный соус с мясным фаршем)
1 луковица
50г сыра Пармезан
1 яйцо
100г панировочных сухарей
2 ст л оливкового масла
соль, перец
рафинированное растительное масло для для фритюра

Отварите рис в подсоленной воде. Дайте хорошо воде стечь.

Мелко порежьте лук и слегка обжарьте в оливковом масле.

Подготовьте зеленый горошек.

Добавьте к луку горох и потушите в течение 10 мин.

Добавьте соус SACLA Ragu Classico , приправьте солью, перцем и готовьте на слабом огне еще 5 мин.

Сыр натереть на мелкой терке.

Смешать полученный соус с рисом и натертым сыром.

Из полученной рисовой массы слепить небольшие шарики.

Подготовьте в отдельной емкости панировочные сухари и взбитое яйцо.

Окуните подготовленные шарики во взбитое яйцо, затем обваляйте в сухарях и обжарьте в сильно разогретом растительном масле.

Обсушите готовые шарики на бумажных салфетках. Готовые аранчини подавать с соусом песто SACLA.