Морской окунь с фенхелем

Фенхель нарезать тонкими брусочками.

Помидоры разрезать пополам. Каперсы замочить в тёплой воде на 15 минут, затем откинуть на ситечко.

Разогреть в сковороде 3 ст.л. оливкового масла и обжарить фенхель несколько минут.

Добавить помидорки, каперсы, оливки, посолить, поперчить, накрыть крышкой и готовить 5-6 минут на среднем огне .

Панировка: смешать панировочные сухари с измельчённой петрушкой.

Обвалять рыбу в получившейся смеси.

Во второй сковороде разогреть 6 ст.л. оливкового масла и обжарить филе до золотистого цвета. Влить вино и готовить ещё 5 минут.

Выложить рыбу к овощам,влить горячий бульон и готовить 3-4 минуты. Присыпать петрушкой и подавать. Приятного аппетита:)