Котлеты, запеченные в помидорах, под соусом бешамель

Мне нравится это блюдо, потому что оно готовится из обычных котлет, но при этомnbsp;его совсем не стыдно подать гостям и к праздничному столу. Помидоры придают красок и сочности, а 'шапочка' из запеченного соуса делает блюдо законченным, изысканным и полным.nbsp;

Начнем с котлет. Фарш переложить в большую миску. Луковицу и чеснок очистить и измельчить. Мелко порезать петрушку.

Добавить к фаршу лук, чеснок, молотые хлебные сухари, специи (у меня черный перец, кумин, молотый лавровый лист, тимьян, сухая мята) и соль.

Хорошо, в течение нескольких минут, вымесить фарш.

Вспомнила, что забыла добавить петрушку :) Еще раз вымесила. Если располагаете временем, дайте фаршу настояться в холодильнике в течение часа.

Подготовьте антипригарную сковороду, на которой будут обжариваться котлеты. Слепите из фарша круглые плоские котлеты, как для гамбургеров.

Обжарьте котлеты с двух сторон на сильном огне на масле и переложите их обсушиться на бумажное полотенце.

Помидоры вымойте и нарежьте толстыми кружочками. Быстро обжарьте на масле на другой сковороде с двух сторон, немного присаливая.

В форму для запекания выложите первым слоем помидоры. Сверху — котлеты.

Накройте котлеты вторыми кружками помидор.

Для соуса Бешамель растопите в небольшой кастрюльке сливочное масло.

Добавьте 1,5 ст. л. муки и обжарьте 1-2 минуты.

Постепенно вливайте в кастрюлю молоко, непрерывно помешивая венчиком.

Варите соус до загустения, пока он не приобретет консистенцию густого киселя и не станет обволакивать венчик. Добавьте соль и перец и снимите соус с огня.