Хашлама

По рецепту необходимо седло барашка, а мне попались ребрышки. Я решила приготовить и осталась очень довольна. Так вкусно и даже гарнир не нужен!!!

Баранина
Помидоры
Репчатый лук
Перец сладкий
Айва
Чеснок
Зелень
Соль, перец, специи

Ребрышки барашка (~1,3 кг) нарезаем порционно. Моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Солим, перчим.

Помидоры нарезаем кружочками и выкладываем на дно кастрюли. Чуть посолить и посыпать приправами (тимьян, орегано, розмарин, эстрагон)

Вторым слоем выкладываем зелень: кинзу и базилик.

Третий слой - лук, порезанный колечками и чеснок.

Далее выкладываем перец.

Мясо....

На мясо слои выкладываем в обратной последовательности: перец, лук, помидоры, зелень. Для любителей можно добавить айву, порезанную дольками. Я не добавляла.

Тушить под крышкой 1,5-2 часа. В процессе приготовления лучше не перемешивать, а аккуратно трясти кастрюльку с содержимым.

При подаче посыпать свежей кинзой.